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主題:家樂(lè)福一味擴(kuò)張升級(jí)太慢

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家樂(lè)福一味擴(kuò)張升級(jí)太慢  發(fā)帖心情 Post By:2006/7/20 21:40:29

平心而論,家樂(lè)福不可謂不重視質(zhì)量。今年1月6日,家樂(lè)福還主辦了“中歐食品安全和質(zhì)量管理研討會(huì)”。10天后,家樂(lè)福礦泉水就“擠進(jìn)”了國(guó)家質(zhì)檢總局的“黑榜”,此后,更是頻頻在媒體上“露”足了臉。

家樂(lè)福中國(guó)公司的高層管理者最近比較煩:北京方圓店里的魚干里爬出了活蛆,廣東東莞銷售的肉松“生”蟲、上海曲陽(yáng)店售賣過(guò)期豬肉被罰、家樂(lè)福牌飲用水又“擠進(jìn)”了國(guó)家質(zhì)檢總局的“黑名單”……

一連串的質(zhì)量事件,讓家樂(lè)福在媒體上“露”足了臉。

這個(gè)全球零售大鱷到底怎么了?水土不服?店大欺客?管理乏力?

5月28日,家樂(lè)福集團(tuán)全球監(jiān)事會(huì)主席范偉德帶領(lǐng)監(jiān)事會(huì)成員和執(zhí)行委員會(huì)成員等高管來(lái)到中國(guó),這是家樂(lè)福高層首次大規(guī)模集體來(lái)華。

當(dāng)天23時(shí)40分,記者便收到了家樂(lè)福中國(guó)區(qū)公關(guān)部經(jīng)理王曉忠發(fā)給媒體的這一消息。

范偉德說(shuō),家樂(lè)福集團(tuán)的監(jiān)事會(huì)和執(zhí)委會(huì)每年舉行一次關(guān)于全球戰(zhàn)略的研討會(huì),這是第一次選擇在海外舉行,充分表明了對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的重視。

家樂(lè)福還做出決定,中國(guó)今后將直屬全球集團(tuán)管理,直接向集團(tuán)首席執(zhí)行官匯報(bào)工作。中國(guó)目前是唯一一個(gè)直屬全球集團(tuán)管理的國(guó)家。

對(duì)于近期發(fā)生在中國(guó)的食品安全問(wèn)題,家樂(lè)福全球集團(tuán)管理委員會(huì)主席杜哲睿表示,家樂(lè)福目前在中國(guó)有9300家供應(yīng)商,都是優(yōu)先考慮本土供應(yīng)商,家樂(lè)福將嚴(yán)格獎(jiǎng)懲制度,加強(qiáng)各種培訓(xùn),提高員工意識(shí)。同時(shí),專程請(qǐng)了外部專業(yè)公司加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控,發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品,立即采取措施。

家樂(lè)福中國(guó)區(qū)總裁施榮樂(lè)也表示,為保證食品安全,家樂(lè)福制定了農(nóng)戶供應(yīng)商的培訓(xùn)體系,教農(nóng)民供應(yīng)商基礎(chǔ)種作的標(biāo)準(zhǔn),建立產(chǎn)品質(zhì)量的可追溯性。2006年計(jì)劃培訓(xùn)1500到2000名供應(yīng)商……

客觀地看,家樂(lè)福的首次海外全球研討會(huì),也恰恰給了我們一個(gè)“透視”和解剖它的機(jī)會(huì)。家樂(lè)福著手加強(qiáng)去做的事情,或許正是其屢屢遭遇質(zhì)量事件的根源;讓家樂(lè)福高層興師動(dòng)眾做出的一系列規(guī)定和決策,或許正是家樂(lè)福質(zhì)量大門上最短的那塊板。

追求低價(jià)追來(lái)了劣質(zhì)

供應(yīng)鏈?zhǔn)羌覙?lè)福的生命鏈,是家樂(lè)福在全世界范圍內(nèi)發(fā)展壯大的有力保證和堅(jiān)實(shí)后盾。從40多年前家樂(lè)福在法國(guó)小鎮(zhèn)開(kāi)設(shè)第一家超市以來(lái),它就不斷用事實(shí)詮釋著其供應(yīng)鏈管理的特色。然而正是這條家樂(lè)福一直引以為特色的供應(yīng)鏈,在中國(guó)卻頻頻受到挑戰(zhàn)和質(zhì)疑。

“向上游供應(yīng)商要利益”,已經(jīng)成為家樂(lè)福的一個(gè)殺手锏,不但收取相當(dāng)高的“進(jìn)場(chǎng)費(fèi)”等各種名目的服務(wù)費(fèi)用,還千方百計(jì)壓低供應(yīng)商的產(chǎn)品進(jìn)價(jià)。簡(jiǎn)而言之,家樂(lè)福的“賺錢法寶”就是收取通路費(fèi)用(俗稱進(jìn)場(chǎng)費(fèi))。

這使得家樂(lè)福與供應(yīng)商的關(guān)系一直很緊張。2003年6月中旬,上海炒貨協(xié)會(huì)的10家會(huì)員單位,由于家樂(lè)福的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)問(wèn)題集體停止向其供貨。

家樂(lè)福賣假茅臺(tái)酒的事件也曾鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng),據(jù)茅臺(tái)酒公司的銷售人員介紹,家樂(lè)福售假茅臺(tái)還不止一次。更讓人驚訝的是,假茅臺(tái)酒竟是由家樂(lè)福中國(guó)總部供的貨。

看似不可能的事情卻偏偏發(fā)生了。讓人瞠目之際,細(xì)究家樂(lè)福的“戰(zhàn)術(shù)”,屢出質(zhì)量問(wèn)題自是前因所致。

 在追求利潤(rùn)最大化目標(biāo)的慫恿下,家樂(lè)福自然要對(duì)供應(yīng)商提出更多利益上的要求,而且,多頭供貨還使其在價(jià)格上占據(jù)了主動(dòng)。但供應(yīng)商同樣也需要利潤(rùn)最大化,一些供應(yīng)商因此鋌而走險(xiǎn),供應(yīng)來(lái)路不明、利潤(rùn)更高的產(chǎn)品就“水到渠成”。

“本土化供應(yīng)”雖然為家樂(lè)福降低了成本,但如果對(duì)供應(yīng)商過(guò)于追求低價(jià),放松前、中、后有關(guān)階段的管理工作,劣質(zhì)產(chǎn)品乘虛而入便不足為奇。

據(jù)了解,一種商品進(jìn)入家樂(lè)福的程序?yàn)椋涸谄溥M(jìn)場(chǎng)前,首先要經(jīng)過(guò)苛刻的檢驗(yàn)和長(zhǎng)期的談判。然而,一旦合同簽訂,產(chǎn)品的質(zhì)量即受合同約束,由供應(yīng)商負(fù)責(zé),家樂(lè)福只是定期檢查。但是,家樂(lè)福的這種管理方式只能在事前和事后起到一定作用,卻難以保證過(guò)程中問(wèn)題的避免。

可以說(shuō),家樂(lè)福頻頻出現(xiàn)的質(zhì)量事件,就是其經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中的實(shí)際反映。一位業(yè)內(nèi)專家說(shuō),一味地?cái)U(kuò)張,導(dǎo)致家樂(lè)福管理鏈條過(guò)長(zhǎng),其中下管理層的步伐又未能迅速與上層合拍,造成約束脫節(jié)所致。

一味擴(kuò)張升級(jí)卻太慢

家樂(lè)福高層決定:2006年將在全球開(kāi)設(shè)100多家大賣場(chǎng),大約150萬(wàn)平方米。開(kāi)在亞洲的45家店中,中國(guó)就占了20家。

2005年家樂(lè)福在中國(guó)開(kāi)設(shè)了69家大賣場(chǎng),在外資大賣場(chǎng)中保持第一位。

不過(guò)據(jù)知情人士表示,家樂(lè)福在中國(guó)擴(kuò)張的方法以及現(xiàn)有的收購(gòu)模式值得商榷。

分析人士認(rèn)為,“如果要在短時(shí)間內(nèi)翻倍開(kāi)店,家樂(lè)福在人力及內(nèi)部管理上面臨嚴(yán)峻的考驗(yàn)!

其實(shí),就技術(shù)而言,家樂(lè)福的食品安全保證體系完全符合特定的質(zhì)量水準(zhǔn),而且,家樂(lè)福也建立了可追溯性的供應(yīng)鏈來(lái)作保證!暗@些都要由基層員工具體執(zhí)行,比如天氣熱了,食品擺放時(shí)溫度的控制,一天需檢查幾次腐爛產(chǎn)品等,員工如果不具體執(zhí)行,管理層也難以察覺(jué)。”

上述人士表示,開(kāi)店速度與企業(yè)管理一直是所有零售企業(yè)面臨的共同難題,一旦擴(kuò)張速度太快,管理團(tuán)隊(duì)跟不上,難免消化不良。這就如同跳舞,一個(gè)人跳“快三”,一個(gè)人走“慢四”,兩個(gè)人不合拍是很正常的,甚至相互常常踩腳。目前,家樂(lè)福就表現(xiàn)得比較突出。

華東師范大學(xué)工商管理系企業(yè)管理副教授孫斌藝分析認(rèn)為,產(chǎn)品質(zhì)量頻繁“亮紅燈”,很可能就是家樂(lè)福在大幅擴(kuò)張過(guò)程中,管理體系的升級(jí)和擴(kuò)容跟不上所致。“短期內(nèi)大幅擴(kuò)張,勢(shì)必帶來(lái)一個(gè)副作用,即人員整體素質(zhì)下降,管理肯定會(huì)出現(xiàn)諸如企業(yè)局部區(qū)域管理達(dá)不到整體水平、企業(yè)相關(guān)理念未能貫徹到底等問(wèn)題。”

孫斌藝的分析并非空穴來(lái)風(fēng)。從去年開(kāi)始,家樂(lè)福在全球執(zhí)行新的發(fā)展策略,陸續(xù)撤離一些不是很樂(lè)觀的市場(chǎng),專攻包括中國(guó)在內(nèi)的高潛力市場(chǎng)。在2004年6月家樂(lè)福在華門店還是50家,一年半之后就開(kāi)了19家,這對(duì)任何一家連鎖企業(yè)來(lái)說(shuō),企業(yè)管理和質(zhì)量控制系統(tǒng)面臨的壓力都不小。

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