中百倉儲董事長張錦松介紹，中百集團(tuán)已在江夏區(qū)投資4.6億元，啟動(dòng)低溫物流配送中心，這將是華中最大的低溫物流配送中心。該中心建成后，將為中百系統(tǒng)近700家門店提供肉禽、凈菜、半成品和其他農(nóng)副產(chǎn)品。張錦松說，以冷鏈系統(tǒng)為依托，開設(shè)“家宴廚房”，新建凈菜專區(qū)，標(biāo)志著中百倉儲門店提檔升級進(jìn)入快車道。

　　生鮮是超市的靈魂。張錦松透露，中百倉儲生鮮食品占超市銷售額的35%，超市提檔升級主要在于生鮮。目前消費(fèi)者最關(guān)心的是食品安全，全程冷鏈將為顧客提供更安全放心的產(chǎn)品，提升企業(yè)核心競爭力。他初步算賬，進(jìn)行冷鏈升級，市內(nèi)各店還要投入5000萬元左右，增加冷藏貨柜等配套設(shè)施。

　　江城超市“冷戰(zhàn)”由來已久。2006年投資800萬元?jiǎng)?chuàng)建武漢超市首家生鮮冷鏈中心后，中商平價(jià)冷鏈數(shù)度擴(kuò)容。去年，武商量販在江夏廟山投資1.85億元，開建總面積3萬平米的冷鏈及物流配送中心，當(dāng)年10月，武商量販推出武漢首家無毛菜銷售的凈菜超市。業(yè)內(nèi)人士稱，凈菜和肉品大規(guī)模納入冷鏈模式，意味著生鮮冷鏈競爭進(jìn)入新階段。

　　張錦松直言，健康、安全是目前超市競爭的兩張王牌，各家超市不惜成本做冷鏈，將使超市經(jīng)營更上檔次，業(yè)績有更大提升。中百倉儲墨水湖店負(fù)責(zé)人透露，該店引入凈菜后，蔬菜銷售額比去年同期增加20%，還帶動(dòng)肉品和熟食增長20%。